闻名遐迩的天下第十八福地苏仙岭，环境优雅，绿树成荫，漫山遍野生长着高高的酸枣树。每当秋风乍起，那鹌鹑蛋大小的椭圆的满身通黄或黄中带绿的小果子便陆续随风而落，在草丛中、灌木林和竹枝下，或一枝独秀，或三五成群，或七八一窝，引得识枣爱枣人士川流不息地穿梭在苏仙岭的荆棘丛林中。
往年的这个时候，看见众多老幼妇孺提着袋子，背着背包，在山上的灌木丛中穿行，袋中装着些或黄或绿的小果子，不知是何物，也不知有什么用途，很好奇，问之，答曰“酸枣啦”。于是尝之，一咬，酸得两腮直流口水，啊呀，酸掉牙齿呀！还有些许的涩味，味道确实不怎么样。问“做何用途？”有人说“泡酒呀”，也有人说“做枣糕呀”，还有人说“取其核做手链呀”，等等，不一而足。我听过后寻思，反正也不能喝酒，手链、枣糕也不会做，固一直以来都对它视而不见，没什么好感。
直到去年国庆节，在闺蜜家中亲口尝到了来自江西的特产酸枣糕后，彻底颠覆了我对酸枣的不良印象，顿时喜欢上了那如琥珀般透亮的外观和酸酸甜甜的味道。搜索百度得知，酸枣具有消食解酒、行气活血、养心安神的药用价值，且富含氨基酸、维生素和微量元素，其营养价值极高。心想：既然苏仙岭上漫山遍野都是野生南酸枣树，有这么丰富的酸枣资源，何不自己动手，制作酸枣糕？于是和几个闺蜜商量，向会做酸枣糕的朋友详细咨询其制作技术，然后一起到苏仙岭上去捡原材料——多年被我视而不见的宝贝：南酸枣。
中秋前夕，南酸枣迎来了收获的季节。我和闺蜜及家人一起，身穿长衣长裤，脚蹬波鞋，头戴帽子，手持竹棍，全副武装地奔向苏仙岭，来一个与南酸枣的亲密接触。在酸枣树下的草丛中、竹枝下、荆棘丛中，去搜寻那些丰硕的果实。日渐成熟的酸枣被秋风一扫，七零八落的落在山间。远远的看去，到处都是那树干挺直且树皮纵裂的野生南酸枣树。或许酸枣也分丰年与歉年？抑或分雌雄？由于是第一次来捡酸枣，不熟悉哪些枣树结果，哪些枣树不结果，只要有高大枣树的地方都去看看，结果，费力从荆棘中钻过来钻过去，有时却一无所获。当然，也遇到了一棵枣树下就捡2-3斤酸枣的情形。当天，我们一行3人一共捡了10多斤，也算不枉此行了。虽然手脚被野刺划得鲜血直流，身上被蚊虫叮得到处是包，手臂也由于提着几斤重的酸枣在山间穿行了几个小时而累得酸痛，但是沉甸甸的果实却也让我们享受着拾枣过程的愉悦。
按照朋友的指点，我们首先将捡回去的酸枣清洗干净，在开水中煮十分钟，直到酸枣皮爆开，捞起置于大盆中，逐个剥皮。然后戴好手套，长久用力揉捏带核的枣肉，直到果肉与果核干净彻底的分离。把分离出来的果肉按照1：1的比例加入白糖，并加入炒香的白芝麻后用力揉制，将枣肉、白糖和白芝麻揉匀，置于锅中大火蒸十分钟，就成了晶莹剔透的半成品。再将竹制的簸箕中撒一层葡萄糖粉，将蒸制冷却后的半成品在簸箕中摊平，盖上防蚊虫的罩子，借助火辣的秋阳，晒干七八成水分，最后切成寸条，滚上葡萄糖粉，色泽透明、美似琥珀、营养丰富、酸甜可口、养心安神的酸枣糕就大功告成了！
朋友，您也想做酸枣糕？那好哇，我们国庆节捡酸枣去！
